ワインは料理の演出家

料理で使われる場面も多いワイン！

もちろん目的に合わせて使い分ける必要があります！また、意外としられていないワインの働きもあるんです！今回はそれをご紹介！

・肉、魚の生臭さを消す

　赤ワインに含まれているタンニンという成分が肉の生臭さを消すのに有効。

　白ワインは魚や鶏肉に効果があります。

・塩味をまろやかにしてくれる

・煮込み料理に！

　ビーフシチューなど、煮込み料理には最初からたっぷりとワインを使いましょう！

・焼きものや炒めものに

　鍋肌に沿ってワインを振りかけると風味がアップ。火を止める直前にするのが効果的！

ワインを効果的に使って料理上手を目指しましょう！

akane