失敗しないワインの開け方

みなさん突然ですが、

ワインのコルク栓を開けるのって

なかなか難しくないですか？？

私もまだうまく開けられなくてもたもたしてしまいます('_')

ということで、今日は失敗しない

ワインのコルク栓の開け方を紹介します(#^.^#)

●失敗しない開栓方法 　失敗しないようにコルク栓を開けるには、Ｔ字型オープナーよりソムリエナイフとよばれるテコ式オープナーを薦めます。 ・キャップシールを瓶口から5mm又は1.5cmの所から切り離します。但しデカンティングする場合は、キャップシールは全部取り除きます。 ・瓶口を布できれいに拭いた後、オープナーのスクリューをコルクの中心を通るように真直ぐにねじ込みます。 ・ラセン部分を充分にコルクに差し込んでから、左手でテコの部分と瓶口を固定して、右手でゆっくり取っ手を持ち上げるとテコの作用でスクリュー部分といっしょにコルクが引き上げります。コルクを上にいっぱいに引き上げたら手でコルクを引き抜きます。 ・栓を開けた後、コルクのエッジか布で瓶口を拭きます。 　飲む少し前に開栓しておいたほうが、いざ飲もうというときに失敗してイライラしたり、その間に料理が冷めてしまうということがなくてすみます。特に赤ワ インは、あらかじめ空気にふれさせておくことは、香りが華やかになったり、渋みがまろやかになったりして、おいしくなります。 　古いワインはしばしばデカンタージュといって、飲む前にボトルから、別の容器（デカンター）に移し替える作業が行われます。本来は底に沈んだオリを除くために行うものですが、風味を増す効果もあります。